Maïs et Pico de Gallo à la mexicaine
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Tomates, fraîches
4 pièce(s)
Piments
1 pièce(s), rouge
Coriandre
1 botte(s)
Jus de citron vert/lime
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Épi de maïs
4 pièce(s), décortiqué, (sous vide)
Citron vert
1 pièce(s)
Ail
1 gousse(s)
Mayonnaise, extra light (90% de MG en moins)
3 CS
Féta, allégée
50 g
Paprika, en poudre
1 cc
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en petits dés. Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits dés. Laver, épépiner et hacher le piment. Laver, égoutter et hacher la coriandre. Pour le Pico de Gallo, mélanger les tomates, les oignons, les piments, la moitié de la coriandre, le jus de citron vert. Saler et poivrer.
2
Laver les épis de maïs. Faire chauffer un grill à feu moyen ou vif et y faire griller les épis de maïs 5 à 7 minutes de tous les côtés sans matière grasse. Couper le citron vert en tranches. Presser l’ail et le mélanger à la mayonnaise, au reste de coriandre et saler.
3
Tartiner les épis de maïs de mayonnaise. Émietter la feta par-dessus et parsemer de paprika. Servir le maïs et le Pico de Gallo à la mexicaine avec les tranches de citron vert.
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