Loaded Fries et Pulled Jackfruit

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Laver les pommes de terre, les couper en bâtonnets. Les mélanger avec 1 cc d’huile, du sel, du poivre et du paprika. Répartir les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four pendant env. 35 minutes.
2. Peler l’oignon et le couper en fines tranches. Égoutter le fruit de Jacques. Laver et couper les tomates en dés. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Laver la salade, l’essorer et la couper en morceaux prêts à consommer.
3. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire cuire le fruit de Jacques avec les oignons env. 5 minutes. Déglacer avec de l’eau et de la sauce barbecue. Laisser mijoter env. 5 minutes. Saler et poivrer.
4. Répartir le mélange d’oignon et de fruit de Jacques, les tomates, la moitié des oignons de printemps et les Jalapeños sur les frites. Parsemer de fromage. Cuire encore 5 à 7 minutes au four. Mélanger la salade avec le reste d’oignons de printemps, le reste d’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Servir les Loaded Fries avec le Pulled Jackfruit et la salade.