Légumes au four et sébaste aux épices

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Peler les oignons et les couper en tranches. Peler les pommes de terre, les couper en dés. Laver le poireau et le couper en rondelles. Peler les carottes et les couper en tranches, en biais. Égoutter les citrons en conserve et les couper en morceaux
2. Mélanger les légumes avec 3 cc d’huile, la coriandre, 1/2 cc de zaatar et le paprika. Saler et poivrer. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire les légumes au milieu du four pendant env. 35 minutes.
3. Essuyer le sébaste avec du papier absorbant pour le sécher. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter le sébaste pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Relever avec le sumac, le poivre de Cayenne et le reste de zaatar. Servir les légumes au four avec le sébaste aux épices.