1

Peler l’oignon et le couper en dés. Peler et couper en petits dés le céleri et les carottes. Laver les courgettes, les couper en tranches d’env. 1 cm de large dans le sens de la longueur et saler. Laisser reposer env. 5 minutes et sécher avec du papier absorbant. Laver, égoutter et hacher les herbes.

2

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen ou vif. Y saisir le céleri, les carottes et les oignons env. 5 minutes. Hacher finement l’ail et l’ajouter. Saler et poivrer. Incorporer le concentré de tomates et relever avec les herbes et le chili en poudre. Déglacer avec le bouillon et les tomates, puis laisser mijoter env. 15 minutes.

3

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Disposer tour à tour des couches de sauce tomate, de lasagne, de tranches de courgettes et des noisettes de fromage frais dans un plat à gratin (env. 25 x 30 cm), en commençant et en terminant par de la sauce. Parsemer les lasagnes de fromage et cuire au milieu du four pendant env. 45 minutes. Servir les lasagnes de courgettes au fromage de chèvre.