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Rindsfiletstreifen und Gemüse auf Salat

Lanières de bœuf et légumes sur lit de salade

9
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
On peut également composer soi-même le mélange d’épices pour fajitas en mélangeant 2 cc de cumin, 2 cc de coriandre moulue, 2 cc de paprika en poudre et 1 pincée de poivre de Cayenne.

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Poivron

1 pièce(s), petit, 1 rouge, 1 orange

Laitue romaine

1 tête(s), petit

Avocat

150 g

Boeuf, filet, cru

500 g

Épice

2 CS, fajita

Huile d'olive

2 cc

Sauce tomate

230 g

Coriandre

1 CS, haché, haché

Demi-crème, 15% MG

4 CS

Instructions

  1. Peler et couper en lanières l’oignon. Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons. Laver, essorer et couper en morceaux la salade. Couper l’avocat en quartiers.
  2. Essuyer la viande et assaisonner avec 1 CS de mélange d’épices pour fajitas. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande env. 3 minutes de chaque côté. Retirer la viande de la poêle, l’envelopper dans du papier aluminium et la laisser reposer env. 5 minutes.
  3. Faire chauffer le reste de l’huile dans le fond de cuisson à feu moyen et y étuver l’oignon et les poivrons avec le reste du mélange d’épices 6 à 8 minutes.
  4. Couper la viande en lanières. Ajouter 200 g de sauce tomate à la préparation. Répartir la salade dans quatre bols, puis dresser le mélange de légumes et la viande sur la salade. Garnir le tout avec des quartiers d’avocat. Napper avec le reste de la sauce tomate. Saupoudrer de coriandre et napper de demi-crème. Servir.

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