Kritharaki et sauce aux poivrons

Instructions

1. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et les poivrons env. 5 minutes. Presser la gousse d’ail. Ajouter le concentré de tomates. Faire cuire le tout env. 2 minutes.
2. Ajouter le thym. Déglacer avec le bouillon de légumes et laisser mijoter les poivrons env. 20 minutes. Saler et poivrer la sauce. Relever avec le jus de citron et mixer. Faire cuire les Kritharaki dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter.
3. Laver l’aubergine, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y saisir l’aubergine pendant 4 à 5 minutes de tous les côtés. Saler, poivrer et relever avec le chili en poudre.
4. Verser la sauce aux poivrons dans une casserole. Réchauffer env. 3 minutes à feu moyen. Rincer et égoutter les haricots. Les ajouter avec les pâtes dans la sauce. Laisser mijoter la sauce env. 5 minutes. Incorporer l’aubergine et servir les Kritharaki avec la sauce aux poivrons.