Photo de Korma de légumes au lait de noix de coco et aux pommes de terre prise par WW

Korma de légumes au lait de noix de coco et aux pommes de terre

6
5
2
Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Petits pois

100 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Gingembre

1 pièce(s), (env. 1 cm)

Poivron

2 pièce(s), petit, jaune

Carottes

2 pièce(s), grand

Pommes de terre

300 g, fermes

Huile de colza

1 cc

Concentré de tomate

2 CS

Pâte de curry/Curry paste

1 cc, jaune

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, vegan (1 1/2 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

50 ml

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Coriandre, fraîche

1 CS, haché

Instructions

  1. Décongeler les petits pois. Peler et couper en dés l’oignon. Peler et hacher finement le gingembre. Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons. Peler et couper en fines rondelles les carottes. Peler et couper en quatre les pommes de terre.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen/vif et y saisir l’oignon et le gingembre env. 2 minutes. Ajouter les poivrons, les carottes, le concentré de tomates et la pâte de curry. Faire brièvement sauter le tout.
  3. Déglacer avec le bouillon et le lait de noix de coco. Ajouter les pommes de terre et les petits pois. Laisser mijoter env. 20 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer de coriandre et servir.