Knödel farcis et sauce aux champignons

Instructions

1. Laver, égoutter et effeuiller le romarin. Pour la farce, ajouter le romarin dans le bol. Hacher 5 s / vitesse 8 et réserver 1 cc. Ajouter les tomates dans le bol. Hacher 6 s / vitesse 7. Verser dans un autre contenant. Mélanger avec la crème aigre et du poivre. Pour les knödel, couper le petit pain en quatre. L’ajouter dans le bol. Hacher 12 s / vitesse 6 à l’aide de la spatule et verser dans un autre contenant.
2. Peler l’oignon, le couper en deux et l’ajouter dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile et faire revenir 3 min / 120 °C / vitesse 1. Ajouter le lait et réchauffer 1 min / 60 °C / vitesse 1. Ajouter le pain, l’œuf, le sel, le poivre, la noix de muscade et le paprika. Mélanger avec la spatule 20 s / sens inverse / vitesse 3. Verser dans un autre contenant et remuer. Rincer le bol.
3. Recouvrir le Varoma de papier cuisson. Avec les mains mouillées, former 6 knödel et placer un peu de farce au centre de chaque knödel. Fermer les knödel. Placer les knödel dans le Varoma et fermer. Verser 250 g d’eau dans le bol. Installer le Varoma et cuire 15 min / Varoma / vitesse 1. Frotter les champignons pour les sécher, puis les couper en deux le cas échéant. Laver la roquette et l’essorer. Retirer le Varoma. Rincer le bol.
4. Pour la sauce aux champignons, ajouter l’ail dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 6. Ajouter les champignons. Hacher 2 s / vitesse 4 et faire revenir 3 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1. Mélanger le reste d’eau avec la sauce aux champignons WW. Ajouter le tout avec le reste de romarin dans le bol. Installer le Varoma et cuire 5 min / Varoma / sens inverse / vitesse 1. Répartir la sauce dans les assiettes. Placer les knödel et la roquette par-dessus. Garnir de crème de vinaigre balsamique.