1

Laver, égoutter et effeuiller le romarin. Pour la farce, ajouter le romarin dans le bol. Hacher 5 s / vitesse 8 et réserver 1 cc. Ajouter les tomates dans le bol. Hacher 6 s / vitesse 7. Verser dans un autre contenant. Mélanger avec la crème aigre et du poivre. Pour les knödel, couper le petit pain en quatre. L’ajouter dans le bol. Hacher 12 s / vitesse 6 à l’aide de la spatule et verser dans un autre contenant.

2

Peler l’oignon, le couper en deux et l’ajouter dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile et faire revenir 3 min / 120 °C / vitesse 1. Ajouter le lait et réchauffer 1 min / 60 °C / vitesse 1. Ajouter le pain, l’œuf, le sel, le poivre, la noix de muscade et le paprika. Mélanger avec la spatule 20 s / sens inverse / vitesse 3. Verser dans un autre contenant et remuer. Rincer le bol.

3

Recouvrir le Varoma de papier cuisson. Avec les mains mouillées, former 6 knödel et placer un peu de farce au centre de chaque knödel. Fermer les knödel. Placer les knödel dans le Varoma et fermer. Verser 250 g d’eau dans le bol. Installer le Varoma et cuire 15 min / Varoma / vitesse 1. Frotter les champignons pour les sécher, puis les couper en deux le cas échéant. Laver la roquette et l’essorer. Retirer le Varoma. Rincer le bol.

4

Pour la sauce aux champignons, ajouter l’ail dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 6. Ajouter les champignons. Hacher 2 s / vitesse 4 et faire revenir 3 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1. Mélanger le reste d’eau avec la sauce aux champignons WW. Ajouter le tout avec le reste de romarin dans le bol. Installer le Varoma et cuire 5 min / Varoma / sens inverse / vitesse 1. Répartir la sauce dans les assiettes. Placer les knödel et la roquette par-dessus. Garnir de crème de vinaigre balsamique.