Kebab d’agneau, artichauts et poivron

Instructions

1. Tapoter l’agneau avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en dés. Laver les poivrons. Peler l’oignon et le couper en tranches. Égoutter les artichauts et les couper en deux.
2. Pour la marinade, râper le zeste de citron et presser la moitié du citron. Presser l’ail et le mélanger avec le zeste et le jus de citron, l’huile, le miel et le romarin. Saler et poivrer. Enfoncer l’agneau, les poivrons, les oignons et l’artichaut sur 8 pics à brochette en alternant. Badigeonner de marinade de tous les côtés.
3. Faire griller les brochettes en les exposant 10 à 12 minutes à une chaleur directe en les retournant. Garnir les kebabs d’agneau avec de la menthe selon le goût. Servir.