1

Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, air chaud : 160° C). Laver les myrtilles et les éponger. Mettre les biscuits dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre et le mélanger aux miettes de biscuits. Répartir la masse de biscuits dans un moule à charnière rond (20 cm Ø) recouvert de papier sulfurisé et presser fermement.

2

Séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en neige. Mélanger le skyr avec le séré, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs. Incorporer les blancs en neige avec les myrtilles et répartir la masse de cheesecake sur le fond de biscuit. Faire cuire le cheesecake au four à mi-hauteur pendant environ 25 minutes, le laisser refroidir pendant au moins 60 minutes, le couper en 8 morceaux et le servir.