Gyros de légumes et pois chiches grillés

Instructions

1. Mélanger le vinaigre et le sucre glace. Réchauffer env. 5 minutes dans une casserole à feu doux. Peler l’oignon et le couper en fines tranches. Le mélanger au vinaigre et laisser mariner env. 30 minutes. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).
2. Rincer et égoutter les pois chiches. Les sécher en les tapotant avec du papier absorbant. Mélanger les pois chiches avec l’huile, le paprika, le cumin et la coriandre. Saler et poivrer. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant env. 30 minutes en mélangeant régulièrement.
3. Laver le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur. En retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper le concombre en fines tranches. Laver et essorer la salade. Mélanger le yogourt, le concombre et la menthe. Saler et poivrer. Réchauffer les pains pita selon le goût. Les inciser et les garnir de yogourt au concombre, de salade, d’oignons et de pois chiches.