Gâteaux marbrés aux amandes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, chaleur tournante : 160° C). Graisser un moule en couronne (Ø 26 cm) avec 1 cc de margarine. Séparer les œufs et battre les jaunes d'œufs en mousse avec le reste de margarine, le sucre et l'extrait de vanille. Battre les blancs d'œufs en neige ferme.
2. Incorporer la farine, la poudre à lever et les amandes moulues à la masse de jaunes d'œufs et incorporer les blancs en neige. Diviser la pâte en deux et ajouter le cacao en poudre et les amandes hachées à la moitié de la pâte. Verser la pâte claire et la pâte foncée dans le moule à couronne, marbrer avec une fourchette et cuire au milieu du four pendant 25 à 30 minutes.
3. Laisser refroidir le gâteau marbré pendant environ 45 minutes et le démouler. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie chaud, en garnir le gâteau marbré en filaments et servir.