Gâteau pommes-vin à la crème

Instructions

1. Mélanger la farine, la levure, 100 g de margarine, 75 g de sucre et l'œuf, former une boule et l'envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Abaisser la pâte dans un moule à charnière (26 cm Ø) graissé avec le reste de margarine et saupoudré de chapelure, en faisant remonter un petit bord. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette.
2. Mélanger la poudre de pudding avec 5 CS de jus de pomme. Chauffer le reste du jus avec le vin, incorporer le pudding en poudre et porter à ébullition. Incorporer la pomme râpée et sucrer avec le reste du sucre. Répartir la masse de pudding et de pommes sur la pâte et faire cuire au milieu du four préchauffé à 180° C (gaz : niveau 2, air chaud : 160° C) pendant environ 35-40 minutes.
3. Laisser refroidir le gâteau. Fouetter le substitut de crème, le répartir sur le gâteau et le saupoudrer de cacao en poudre. Mettre au frais pendant environ 2 heures avant de servir.