Gâteau au yogourt et gruau jaune

Instructions

1. Placer les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Hacher le chocolat et le faire fondre avec la margarine au bain-marie. Mélanger avec les miettes de biscuit. Les déposer dans un cadre à pâtisserie en forme de fleur (Ø 25 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Bien appuyer. Réserver env. 30 minutes au réfrigérateur.
2. Mélanger le lait, la moitié de l’agar agar, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 minutes en remuant. Verser la crème de lait dans un saladier. Réserver env. 20 minutes au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
3. Mélanger le yogourt et le séré, puis incorporer le tout à la crème de lait. Verser la crème dans le cadre et lisser. Réserver env. 4 heures au réfrigérateur.
4. Laver les fruits, les peler et les couper en petits dés. Mélanger le jus avec 75 ml d’eau et le reste d’agar agar dans une casserole. Ajouter les fruits, porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 minutes en remuant. Répartir le gruau dans le moule et réserver env. 60 minutes supplémentaires au réfrigérateur.
5. Démouler soigneusement le gâteau à l’aide d’un couteau plongé dans l’eau. Servir le gâteau au yogourt et gruau jaune.