1

Placer les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Hacher le chocolat et le faire fondre avec la margarine au bain-marie. Mélanger avec les miettes de biscuit. Les déposer dans un cadre à pâtisserie en forme de fleur (Ø 25 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Bien appuyer. Réserver env. 30 minutes au réfrigérateur.

2

Mélanger le lait, la moitié de l’agar agar, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 minutes en remuant. Verser la crème de lait dans un saladier. Réserver env. 20 minutes au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

3

Mélanger le yogourt et le séré, puis incorporer le tout à la crème de lait. Verser la crème dans le cadre et lisser. Réserver env. 4 heures au réfrigérateur.

4

Laver les fruits, les peler et les couper en petits dés. Mélanger le jus avec 75 ml d’eau et le reste d’agar agar dans une casserole. Ajouter les fruits, porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 minutes en remuant. Répartir le gruau dans le moule et réserver env. 60 minutes supplémentaires au réfrigérateur.

5

Démouler soigneusement le gâteau à l’aide d’un couteau plongé dans l’eau. Servir le gâteau au yogourt et gruau jaune.