Gâteau au thé Earl Grey

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) et badigeonner avec l’aide d’un pinceau un peu d’huile dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre.
2. Dans un grand bol, battre pendant 1 à 2 min l’huile, le sucre, le miel, les œufs, le yogourt, la compote, le lait, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène. Incorporer le thé en vrac.
3. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
4. Verser la pâte dans le moule et cuire 25 à 30 min. Vérifier la cuisson en plantant un cure-dents au centre, celui-ci doit ressortir propre. Laisser refroidir complètement dans le moule placé sur une grille avant de démouler. Découper et servir saupoudré de sucre glace.