1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Verser le lait dans une casserole et ajouter le zeste d’une orange et la semoule. Faire chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes tout en continuant à mélanger. Retirer du feu.

3

Ajouter le jus d’une orange à la semoule. Laisser reposer 10 minutes en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau. Ajouter ensuite la muscade, le sucre et l’œuf. Verser le mélange dans un plat à gratin et saupoudrer d’un peu de muscade.

4

Cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus commence à dorer. Pendant ce temps, préparer l’orange restante en la coupant en petits morceaux. Servir avec le gratin de semoule encore chaud.