1

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Couper le tofu en dés. Mélanger le teriyaki et l'huile.Badigeonner les dés de tofu avec le mélange.

2

Laver les tomates, le poivron et les oignons de printemps. Couper en deux les tomates et les oignons de printemps en rondelles. Epépiner et couper en dés le poivron.

3

Disposer le quinoa, le bouillon, les tomates, les oignons de printemps et le poivron dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Saler et poivrer. Garnir le gratin de dés de tofu et de noix de cajou. Faire cuire le gratin env. 25 minutes au milieu du four. Servir.