Gratin de poulet à la sicilienne

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Peler l’oignon. Laver le céleri et le couperen dés et faire de même avec l’oignon. Laver les tomates. Couper le filet de poitrine de poulet en morceaux. Rincer les haricots blancs et les égoutter.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y saisir les morceaux de poulet 1 à 2 minutes de tous côtés. Les retirer de la poêle. Faire cuire env. 5 minutes les dés d’oignon et de céleri dans le jus de cuisson. Presser l’ail, ajouter l’origan et étuver pendant env. 1 minute. Arroser d’eau. Ajouter les tomates, les câpres et les flocons de chili. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 5 minutes à feu moyen. Incorporer les haricots blancs. Saler et poivrer et laisser cuire le tout ensemble.
3. Disposer les morceaux de poulet et la sauce de légumes dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Faire cuire au four à mi-hauteur env. 30 minutes. Laver les haricots, les couper en morceaux et les faire cuire env. 8 minutes dans l’eau salée. Égoutter. Servir le gratin de poulet à la sicilienne avec les haricots verts.