Gratin de pommes de terre, d’épinards et œuf au plat

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laisser décongeler les épinards. Peler les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire env. 15 minutes dans de l'eau salée. Peler l’oignon et le couper en dés. Hacher l'ail.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y saisir les dés d’oignon et l’ail pendant env. 2 minutes. Ajouter les épinards et faire revenir le tout env. 5 minutes. Déglacer avec le lait. Ajouter le fromage frais. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
3. Égoutter les pommes de terre et les mélanger avec les épinards dans un plat à gratin (env. 24 x 32 cm). Parsemer de Parmesan. Former 4 puits dans la préparation de pommes de terre et d’épinards, puis casser 1 œuf dans chaque puits. Cuire le gratin de pommes de terre et d’épinards env. 25 minutes au milieu du four. Servir.