Gratin de légumes multicolores en spirale

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Peler la courge, la couper en deux et retirer les pépins à la cuillère. Peler les carottes et laver la courgette. Couper la courge, les carottes, la courgette et les betteraves au moyen d’un coupe-légumes en spirale.
2. Faire cuire les spirales de carottes et de courge 2 à 3 minutes dans l’eau salée. Cuire env. 1 minute les spirales de courgette et égoutter le tout. Presser l’ail et le mélanger avec les oeufs, le fromage frais, le sel, le poivre et le thym.
3. Déposer les nids de légumes dans un moule à gratin (env. 20 x 30 cm) recouvert de papier cuisson. Arroser de sauce et faire cuire à mi-hauteur du four env. 25 minutes. Servir le gratin de légumes en spirale.