1

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Peler et couper en petits dés l'oignon. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une casserole. Y faire revenir les dés d’oignon. Ajouter les choux de Bruxelles. Faire revenir le tout brièvement. Arroser avec 200 ml de bouillon, porter à ébullition et laisser cuire env. 5 minutes à couvert. Peler les pommes de terre et les râper grossièrement.

2

Graisser un moule à gratin avec le reste d’huile. Ajouter les choux de Bruxelles et répartir uniformément les pommes de terre râpées par dessus. Mélanger le fromage frais avec le reste de bouillon et relever avec le sel, le poivre, 1 cc de marjolaine hachée et la muscade. Répartir le tout sur les pommes de terre.

3

Cuire au four à mi-hauteur pendant 40 à 45 minutes. Parsemer de noisettes 5 minutes avant la fin de la cuisson et remettre au four. Servir garni du reste de marjolaine.