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Räuchertofu-Gulasch

Goulasch de tofu fumé

3
Points®
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Ce délicieux one pot végétarien se cuisine facilement à l'avance et est au moins aussi bon le lendemain que lorsqu'il est fraîchement préparé.

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), grand

Ail

1 gousse(s)

Piments

1 pièce(s)

Pommes de terre

400 g, fermes à la cuisson

Carottes

400 g

Poivron

2 pièce(s), 1 rouge, 1 vert

Tofu fumé

200 g

Huile de colza

1 cc

Farine blanche

1 CS

Concentré de tomate

2 CS

Paprika, en poudre

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Marjolaine

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

750 ml

Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g

4 CS

Persil

2 CS, haché

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Laver, épépiner et hacher le piment. Peler les pommes de terre et les couper en petits dés. Peler les carottes et les couper en tranches. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux. Couper le tofu fumé en dés.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Y faire sauter l’oignon, l’ail et le piment pendant env. 3 minutes. Ajouter le tofu et cuire le tout env. 3 minutes. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les poivrons. Faire cuire le tout env. 5 minutes. Saupoudrer de farine et faire suer env. 1 minute.
  3. Incorporer le concentré de tomates. Saler, poivrer et relever avec le paprika ainsi que la marjolaine. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter le goulasch avec le couvercle pendant 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Garnir le goulasch de tofu fumé avec du yogourt de soja et du persil, puis servir.

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