Gnocchis polonais (Kopytka)

Instructions

1. Peler les pommes de terre et les carottes, les couper en morceaux et les faire cuire env. 20 minutes dans l’eau salée. Égoutter et écraser les légumes encore chauds au presse-purée. Laisser refroidir la préparation env. 20 minutes.
2. Pétrir la préparation avec le jaune d'œuf, la fécule de pomme de terre et 1 cc de sel pour former une pâte souple. Avec les mains mouillées, former deux longs rouleaux de pâte et découper des morceaux en biais.
3. Porter l’eau salée à ébullition dans une grande casserole. Y ajouter les gnocchis et laisser cuire à feu doux. Dès qu’ils remontent à la surface, les retirer à l’aide d'une passoire et bien les égoutter. Servir les gnocchis polonais.
4. Info: Les Kopytka, également appelés Szagowki, sont un plat traditionnel polonais. Les gnocchis polonais se dégustent avec du goulache ou une sauce aux champignons.