Gnocchi à la courge, sauce tomate-basilic

Instructions

1. Peler l’oignon et le couper en tranches. Hacher la gousse d’ail. Faire chauffer 1 cc d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le concentré de tomates. Faire revenir le tout env. 1 minute et déglacer avec les tomates concassées et le bouillon de légumes. Saler et poivrer la sauce. Laisser mijoter env. 15 minutes.
2. Peler la courge. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère puis couper la chair en dés. Saler, poivrer et mélanger avec du paprika et du thym. Laver 6 tiges de basilic, les secouer pour les égoutter et les ajouter à la sauce. Réduire la sauce en purée.
3. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Mélanger la courge et l’huile. Répartir les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant env. 20 minutes. Verser la sauce dans une casserole. Réchauffer env. 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
4. Faire cuire les gnocchi dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les retirer à l’aide d’une écumoire. Laver, égoutter et effeuiller le reste de basilic. Mélanger les gnocchi et la courge. Parsemer de feuilles de basilic et servir avec la sauce tomate-basilic.