Photo de Gnocchi au romarin et radicchio prise par WW

Gnocchi au romarin et radicchio

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
2 h
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pommes de terre

550 g, farineuses

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignons de printemps

3 pièce(s)

Radicchio

400 g

Romarin

4 tige(s)

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Fécule de pommes de terre

3 CS

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique

2 CS, foncé

Sucre blanc

1 cc

Basilic, frais

5 feuille(s)

Noix

2 cc, haché

Instructions

  1. Peler les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire dans l’eau salée env. 25 minutes. Les égoutter et laisser refroidir env. 20 minutes. Laver les oignons de printemps et les couper en larges rondelles, debiais. Laver le radicchio et le couper en fines tranches. Laver, égoutter et hacher finement le romarin.
  2. Écraser finement les pommes de terre ou les passer au presse-purée. Puis les mélanger avec le jaune d'œuf, 2 CS de fécule et le romarin. Saler et poivrer. Parsemer le plan de travail du reste de fécule et former 4 rouleaux de pâte (d’env. 40 cm de long). Couper les rouleaux en morceaux d’env. 3 cm de large. Les aplatir légèrement avec une fourchette et réserver au réfrigérateur env. 30 minutes. Cuire les gnocchi 2 à 3 minutes dans l’eau salée.
  3. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire revenir le radicchio et les oignons de printemps env. 5 minutes. Déglacer avec le vinaigre et ajouter le sucre. Retirer les gnocchi de l’eau à l’aide d’une écumoire. Les ajouter au radicchio et faire revenir le tout env. 3 minutes. Saler et poivrer. Parsemer de basilic et de noix. Servir