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Sesameis mit Datteln

Glace au sésame et aux dattes

4
Points®
Durée totale
6 h 35 m
Temps de prép.
35 m
Part(s)
4
Variante crémeuse Tu peux faire tremper les dattes et les graines de sésame noir dans le lait pendant 2 heures avant de préparer la crème glacée, puis les réduire en purée très fine avant de remuer le mélange au bain-marie avec le jaune d’œuf et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ingrédients

Dattes séchées

4 pièce(s)

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Sirop d'érable

2 CS

Lait écrémé, 0.3% MG

80 ml

Tahin (purée de sésame)/Tahini

2 cc

Yogourt à la grecque nature, max. 0,2% MG

80 g

Graines de sésame

2 cc

Instructions

  1. Hacher très finement les dattes. Mélanger le jaune d’œuf avec le sirop d’érable et le lait écrémé dans un bain-marie pendant env. 4 minutes jusqu’à obtenir une crème. Retirer le bol du bain-marie. Incorporer le tahini et les dattes et continuer de remuer pendant env. 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit tiède.
  2. Incorporer le yogourt à la préparation tiède. Verser la crème dans les moules (95 ml chacun) et réserver env. 6 heures au congélateur.
  3. Retirer la glace du congélateur env. 10 minutes avant de servir. Démouler la glace au sésame et aux dattes. Parsemer de sésame noir et servir.

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