Gaufres aux épinards avec dip de cottage cheese

Instructions

1. Séparer le jaune et le blanc d’un œuf. Mixer le jaune avec les épinards, le fromage frais, la farine et la poudre à lever. Incorporer le fromage. Saler et poivrer. Laisser lever pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, peler l'œuf dur et le couper en deux. En couper une moitié en dés. Râper grossièrement 2 radis. Les mélanger avec la moutarde, les dés d’œuf et le cottage cheese. Saler et poivrer.
3. Battre le blanc en neige et l'incorporer à la pâte à gaufres. Cuire 2 gaufres dans un gaufrier chaud et anti-adhésif. Couper les radis restants en quartiers. Servir avec le dip, l'autre moitié de l'œuf dur et les pousses.