Gaspacho épicé au poivron et à la pastèque
1
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pastèque
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s), rouge
Concombre
1 pièce(s), moyen
Menthe
1 tige(s)
Basilic, frais
1 tige(s)
Ail
1 gousse(s)
Eau
200 ml
Jus de citron vert/lime
2 CS
Chili en poudre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pignons
4 cc
Instructions
1
Peler la pastèque et la couper en morceaux. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en morceaux. Peler le concombre et le couper en morceaux. Laver, égoutter et effeuiller la menthe et le basilic.
2
Mixer la pastèque, le poivron, le concombre, l’ail, l’eau, le jus de citron vert, la menthe, la moitié du basilic et le piment en poudre. Saler et poivrer. Réserver le gaspacho env. 30 minutes au réfrigérateur.
3
Faire griller les pignons sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Répartir le gaspacho dans 4 verres ou bols. Garnir du reste de basilic et de pignons de pin. Déguster froid.
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