Galettes de haricots, salade de poivrons et sauce au fromage frais
6
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boulgour, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
100 g
Moutarde, sucrée
2 cc
Haricots rouges (conserve)
250 g, (poids égoutté)
Maïs (conserve)
285 g, (poids égoutté)
Flocons d'avoine (complet)
6 CS, tendres
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Persil
3 cc, haché
Cumin
½ cc
Poivron
4 pièce(s), petit, 2 rouges, 2 jaunes
Jus de légumes
120 ml, (6 CS)
Vinaigre de vin
2 CS, Vinaigre de vin blanc
Miel
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, (1/2 cc de poudre)
Huile de colza
2 CS
Instructions
1
Faire cuire le boulgour dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Pour la sauce, mélanger le fromage frais et la moutarde. Saler et poivrer. Rincer les haricots, les égoutter ainsi que le maïs, écraser en purée et mélanger avec le boulgour, les flocons d’avoine, l'œuf et 2 cc de persil. Saler et poivrer la préparation. Ajouter le cumin et réfrigérer env. 30 minutes.
2
Laver le poivron. L’épépiner et le couper en lamelles. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de légumes, le vinaigre, le miel, le bouillon et le reste de persil. Saler et poivrer. Former 24 petites galettes de préparation.
3
Faire chauffer une partie de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les galettes par groupes de 6 env. 3 minutes de chaque côté. Mélanger les tranches de paprika avec la vinaigrette. Servir avec les galettes et la sauce au fromage frais.
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