Frittata au reblochon

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Rincer et égoutter la macédoine de légumes puis le maïs. Mixer la moitié du maïs avec 1 œuf. Ajouter le reste des grains de maïs dans la macédoine. Couper le reblochon bien froid en petits dés. Dans un saladier, battre 6 œufs en omelette. Saler et poivrer. Incorporer le mélange maïs/œufs mixé puis la macédoine. Mélanger.
2. Graisser un moule à manqué en silicone de 20 cm de diamètre avec l’huile. Le poser sur la lèchefrite. Verser la préparation en répartissant les dés de reblochon au fur et à mesure. Ajouter 1 cm d’eau dans la lèchefrite. Enfourner pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir dans le four, porte entrouverte. >>> Pour une consommation ultérieure, laisser refroidir complètement la frittata, la filmer et la réserver au réfrigérateur 2 à 3 jours. Le moment venu, la réchauffer dans son moule pendant 1 min au four à micro-ondes (850 W).
3. Peu avant le service, démouler la frittata tiède ou froide en la retournant 2 fois de suite sur un plateau. Couper en 6 parts et déguster.