Fricassée de poulet à la méditerranéenne

Instructions

1. Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en morceaux. Tapoter les filets de poitrine de poulet pour les sécher et les couper en dés.
2. Installer le panier cuisson dans le bol. Peser le riz et ajouter l’eau, ainsi que 1 cc de sel, dans le bol sur le riz. Placer la courgette et le poivron dans le Varoma. Répartir le poulet sur le plateau vapeur du Varoma. Installer le tout sur le Varoma. Fermer le Varoma. L’installer sur le bol. Cuire 30 min / Varoma / vitesse 1.
3. Réserver le Varoma. Retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule. Vider le bol et récupérer l’eau de cuisson. Placer l’ail dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Verser l’huile et les olives dans le bol et faire revenir 1 min / 100 °C / vitesse 1. Ajouter 200 g d’eau de cuisson, les tomates, les herbes italiennes, du sel et du poivre. Porter à ébullition 3 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 2.
4. Ajouter les légumes et le poulet. Incorporer le tout 30 s / 100 °C / sens inverse / vitesse 1 à l’aide de la spatule. Laver, égoutter et effeuiller le basilic. Servir la fricassée avec le riz et parsemée de basilic.