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Vegetarische Brottätschli mit Kohlrabigemüse

Fricadelles végétariennes

6
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Champignons de Paris, frais

200 g

Persil

½ botte(s)

Chou-rave

2 pièce(s), moyen

Pain toast complet

3 tranche(s), petit

Huile de colza

3 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Lait écrémé, 0.3% MG

100 ml

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Paprika, en poudre

½ cc

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, (1 cc de poudre)

Demi-crème, 15% MG

1 CS

Ciboulette

1 cc, haché, ciselée

Instructions

  1. Peler et couper en petits dés l'oignon. Essuyer et couper en lamelles les champignons. Laver, essorer et hacher le persil. Peler et couper en bâtonnets les choux-raves. Couper en dés le pain.
  2. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les champignons 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le lait.
  3. Emulsionner les œufs. Mélanger les œufs, le pain, les champignons et le persil. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
  4. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen et former six fricadelles au moyen d'une cuillère à glace. Les mettre dans la poêle, les aplatir un peu et les faire sauter 4 à 5 minutes de chaque côté.
  5. Faire cuire les choux-raves dans le bouillon 8 à 10 minutes. Affiner avec la demi-crème et la ciboulette. Saler et poivrer. Servir les fricadelles avec les choux-raves.

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