Fricadelles de poisson sauce au citron

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Peler les carottes et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Laver et essorer le thym. Râper 1 pointe de zeste de citron et presser le citron. Hacher les câpres. Couper les concombres au vinaigre en petits dés. Peler et couper en quatre les pommes de terre.
2. Répartir les carottes dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Saupoudrer de thym. Saler et poivrer. Verser 1 cc d'huile sur les carottes. Faire cuire les carottes au milieu du four env. 30 minutes. Faire cuire les pommes de terre env. 20 minutes dans de l'eau salée.
3. Rincer, essuyer et hacher finement le filet de lieu noir. Mélanger poisson, l’œuf, les flocons d'avoine, le sel et le poivre. Former 8 fricadelles avec la préparation. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les fricadelles 7 à 8 minutes de chaque côté.
4. Pour la sauce, mélanger le séré, le yogourt, 1 cc de jus de citron, le zeste de citron, les câpres et les concombres au vinaigre. Saler et poivrer. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre. Servir les fricadelles avec les pommes de terre, les carottes et la sauce.