Filets de poulet à l’orange, Pak Choi et riz

Instructions

1. Hacher finement le gin gem - bre et l’ail. Couper séparé-ment les parties blanche et verte des oignons de printemps en fines rondelles. Couper le Pak Choi en quatre dans le sens de la longueur. Presser l’orange. Couper le filet de poitrine de poulet en tranches et le saler.
2. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une grande poêle et y faire dorer le poulet pendant env. 3 minutes. Poivrer le poulet et le mettre de côté dans une assiette.
3. Faire cuire le Pak Choi env. 2 minutes dans le jus de cuisson. Ajouter 100 ml d’eau salée dans la poêle, la couvrir et poursuivre la cuisson du Pak Choi pendant env. 5 minutes. Après env. 4 minutes, ajouter les ron- delles vertes d’oignon de printemps et poursuivre la cuisson.
4. Faire chauffer le reste d’huile dans une petite poêle et y faire revenir env. 1 minute les rondelles blanches d’oignon de prin- temps, l’ail et le gingembre. Arroser avec la sauce soja et 5 CS de jus d’orange. Ajouter le miel et retirer la poêle du feu.
5. Mélanger le poulet et le Pak Choi. Saler et poivrer. Servir avec le riz.