1

Rincer et essuyer le filet de poulet. Le couper en lanières dans le sens de la longueur. Mélanger le lait de noix de coco, la noix de coco râpée et le sel. Disposer la viande et la marinade dans un sachet de congélation. Bien malaxer et laisser mariner au réfrigérateur env. 30 minutes.

2

Peler, dénoyauter et couper en petits dés la mangue. Laver et épépiner le piment. Couper en rondelles le piment et les oignons de printemps. Pour la salsa, mélanger la mangue, le piment, les oignons de printemps, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Laisser reposer env. 10 minutes. Egoutter la viande et la faire griller 6 à 8 minutes de tous côtés sur le gril. Servir les filets de poulet avec la salsa.