Photo de Filets de carrelet aux câpres et au citron prise par WW

Filets de carrelet aux câpres et au citron

10
8
3
Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
1

Ingrédients

Pommes de terre

250 g, fermes

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Romanesco

300 g

Plie/carrelet, cru

250 g, (2 filets de 125 g)

Farine blanche

1 cc

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

125 ml, (1/2 cc de poudre)

Demi-crème, 25% MG

1 CS

Câpres

2 cc

Citron

½ pièce(s), non traité

Instructions

  1. Peler les pommes de terre et les faire cuire env. 20 minutes dans de l'eau salée. Laver et séparer en bouquets le romanesco. Faire cuire le romanesco 8 à 10 minutes dans de l'eau salée.
  2. Rincer et essuyer les filets de carrelet. Les saupoudrer de farine. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les filets de carrelet env. 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer les filets de carrelet de la poêle et les garder au four à 60° C.
  3. Pour la sauce, déglacer le fond de cuisson avec le bouillon. Ajouter la demi-crème et les câpres. Porter à ébullition. Râper 1 pointe de zeste de citron et presser le citron. Affiner la sauce avec 2 CS de jus de citron et le zeste de citron. Saler et poivrer. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre et du romanesco. Servir les filets de carrelet avec la sauce, le romanesco et les pommes de terre.

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