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Photo de Filet mignon de porc aux morilles prise par WW

Filet mignon de porc aux morilles

11
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Échalote

2 pièce(s)

Huile de colza

4 cc

Morilles

30 g, déshydratées

Cognac/Brandy

1 CS

Eau

250 ml

Liant pour sauces (poudre instantanée)

2 CS

Fromage frais nature, max. 5% MG absolue

2 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Porc, filet mignon, cru

700 g, coupés en médaillons d’env. 2 cm

Farine blanche

1 CS

Riz long grain, sec

120 g

Pois mange-tout

200 g

Petits pois

200 g

Persil

2 CS, haché, finement haché

Instructions

  1. Pour la sauce, hacher finement les échalotes. Faire chauffer 1cc d’huile dans une poêle et faire revenir les échalotes. Faire tremper les morilles, les rincer et les couper en deux. Les faire revenir brièvement avec les échalotes. Ajouter le cognac et porter à ébullition. Mélanger l’eau et le liant pour sauce. Verser ce mélange sur les morilles et laisser mijoter env. 5 minutes sans couvrir. Ajouter le fromage frais et assaisonner.
  2. Saler, poivrer et rouler les médaillons de filet mignon de porc dans la farine. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et y faire sauter les médaillons de chaque côté. Retirer du feu et garder au chaud.
  3. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Couper les pois mange-tout en deux. Les faire revenir à la poêle dans 1 cc d’huile. Ajouter les petits pois. Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser cuire env. 5 minutes. Servir les médaillons de porc avec la sauce, le riz et les légumes.

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