
Filet de turbot, risotto de betteraves rouges et rampon
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9
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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
0 m
Temps de prép.
0 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
4
Ingrédients
Turbot, cru
800 g, ou de colin (4 filets de 200 g)
Sel iodé
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Farine blanche
2 CS
Huile de colza
1 cc
Betterave, cuite
2 pièce(s), emballée sous vide
Echalote
2 pièce(s)
Ail
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 cc
Riz pour risotto, sec
250 g
Vin rouge, fort, 13% vol.
30 ml
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml, (3 cc de poudre)
Romarin
4 tige(s)
Beurre demi-gras, max. 40% MG
1 cc
Parmesan/Grana Padano
2 CS, râpé
Sel iodé
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignons de printemps
1 pièce(s)
Figues, fraîches
2 pièce(s)
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de pomme
50 ml
Bouillon de légumes, préparé
150 ml, (1 cc de poudre)
Miel
1 cc
Sel iodé
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Rampon/doucette
200 g