Filet de saumon et relish de concombre
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Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le saumon fait partie des poissons les plus appréciés. Il s’accorde parfaitement aux pâtes et aux pommes de terre, accompagné de légumes frais et d’aromates.
Ingrédients
Tomates, fraîches
4 pièce(s)
Concombre
½ pièce(s), grand
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Coriandre
3 tige(s)
Piments
1 pièce(s), rouge
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Saumon, cru
600 g
Huile de colza
1 cc
Cumin
½ cc
Citron
1 pièce(s)
Instructions
1
Pour la relish, laver les tomates et les couper en petits dés. Peler le concombre et l’oignon. Laver la coriandre et la secouer pour l’égoutter. Laver le piment, l’épépiner et le hacher finement, ainsi que le concombre, l’oignon et la coriandre. Mélanger les légumes. Saler et poivrer.
2
Rincer le filet de saumon, le sécher avec du papier absorbant et le badigeonner d’huile de tous les côtés. Faire chauffer une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire le saumon 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Ajouter le cumin.
3
Répartir la relish dans 4 assiettes et disposer le saumon par-dessus. Presser les citrons et arroser le saumon de jus. Servir immédiatement.
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