Filet de poulet et ses knöpfli aux fines herbes
8
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Farine blanche
100 g
Semoule de blé, sèche
1 CS
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
1 CS
Eau
3 CS
Herbes aromatiques
2 CS, hachées (par ex. cerfeuil, ciboulette, sauge)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Carottes
800 g, (carottes nouvelles avec les fanes)
Huile d'olive
2 cc
Miel
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
3 CS, (1/4 cc de poudre)
Poulet, poitrine, crue
300 g, (2 filets de 150 g)
Instructions
1
Mélanger la farine, la semoule, l'œuf, le séré, l'eau, les fines herbes et 1/2 cc de sel. Laisser gonfler à couvert env. 30 minutes.
2
Peler les carottes, en veillant à laisser de petites fanes. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire glacer les carottes avec le miel env. 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout env. 10 minutes à couvert.
3
Rincer et essuyer les filets de poulet. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les filets de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
4
Former des knöpfli au moyen d'une râpe ou d'une passoire à knöpfli. Les faire cuire dans de l'eau salée bouillante env. 5 minutes. Les retirer de l'eau avec une louche. Servir les filets de poulet avec les knöpfli aux fines herbes et les carottes.
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