Filet de port à la grecque et salade de riz

Instructions

1. Râper 2 cc de zeste de citron et couper le citron en quartiers. Tapoter le filet de porc avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en 4 morceaux. Mélanger 1 cc de zeste de citron, 2 cc d’origan, du sel et du poivre. Retourner les filets de porc dans le mélange. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
2. Pour le tzatzíki, laver et épépiner le concombre, puis le découper en morceaux. Laver, secouer et hacher l’aneth. L’ajouter avec l’ail dans le bol et hacher 4 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter le concombre et hacher 4 s / vitesse 4. Ajouter le yogourt, le reste de zeste de citron, du sel et du poivre. Mélanger 15 s / vitesse 3. Verser le tzatzíki dans un autre contenant et réserver au réfrigérateur. Rincer le bol.
3. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Peler l’oignon et le couper en deux. Rincer et égoutter les pois chiches. Pour la vinaigrette, ajouter les tomates séchées dans le bol. Hacher 6 s / vitesse 7. Ajouter l’oignon et hacher 5 s / vitesse 5. Ajouter 150 g de tomates cerises, l’huile d’olive, le vinaigre et le reste d’origan. Hacher 5 s / vitesse 6. Ajouter le riz, les tomates cerises restantes et les pois chiches. Mélanger 15 s / sens inverse / vitesse 3. Saler et poivrer.
4. Faire chauffer l’huile de colza dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les filets de porcs 5 à 7 minutes de tous les côtés. Laisser reposer env. 2 minutes et couper en tranches. Servir le filet de porc avec la salade de riz et le tzatzíki. Garnir de quartiers de citron.