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Kartoffel-Karotten-Püree-mit Kräuterseelachs

Filet de colin et sa purée de pommes de terre

7
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pommes de terre

600 g, farineuses

Carottes

300 g

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, (2 cc de poudre)

Lieu noir/colin, cru

250 g, (2 filets de 125 g)

Thym

2 tige(s)

Romarin

1 tige(s)

Sauge

2 feuille(s)

Huile d'olive

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Asperges

250 g, vertes

Jus de citron

1 cc

Lait écrémé, 0.3% MG

3 CS

Flocons de piment

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et couper en dés les pommes de terre et les carottes. Les faire cuire env. 20 minutes dans le bouillon. Rincer et essuyer les filets de colin. Laver, essorer et hacher les fines herbes. Mélanger l'huile, les fines herbes, le sel et le poivre. Badigeonner les filets de colin avec le mélange.
  2. Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en deux. Faire chauffer une poêle à feu vif et y faire sauter les filets de colin sans ajout de matière grasse 2 à 3 minutes de chaque côté. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire sauter les asperges 3 à 4 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Arroser de jus de citron.
  3. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre et des carottes. Ecraser les pommes de terre, les carottes, le lait et le piment en purée. Saler et poivrer. Servir les filets de colin avec la purée et les asperges.

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