Filet de cabillaud en croûte de parmesan et légumes au four
5
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Citron
½ pièce(s), non traité
Aubergine
1 pièce(s), moyen
Tomates, fraîches
2 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s), petit
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Romarin
1 cc, haché
Huile d'olive
1 cc
Beurre demi-gras, max. 40% MG
1 CS
Parmesan/Grana Padano
2 CS, râpé
Panure
2 CS
Cabillaud, cru
300 g, (2 filets de 150 g)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160°C). Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Laver et couper en dés l’aubergine, les tomates et la courgette. Répartir les légumes dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Mélanger les légumes, le sel, le poivre, le romarin, l’huile et le jus de citron.
2
Faire fondre le beurre. Mélanger le parmesan, le zeste de citron, la panure et le beurre. Rincer et essuyer les filets de cabillaud. Les saler, les poivrer et les badigeonner avec le mélange. Les dresser sur les légumes et faire cuire le tout env. 20 minutes au milieu du four. Servir.
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