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Photo de Filet d’agneau aux fines herbes et céleri à la crème prise par WW

Filet d’agneau aux fines herbes et céleri à la crème

7
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
40 m
Part(s)
4

Ingrédients

Céleri-rave

1 bulbe(s), petit

Eau

500 ml

Sel

1 pincée(s)

Huile de colza

4 cc

Farine blanche

1 cc

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

200 g

Ciboulette

2 CS, haché, ciselée

Poivre

1 pincée(s)

Muscade

1 pincée(s)

Agneau, filet, cru

480 g, (4 pièces de 120 g)

Herbes aromatiques

4 CS, hachées (par ex. persil, marjolaine, romarin)

Pain de seigle complet

4 tranche(s)

Instructions

  1. Peler et couper en morceaux le céleri. Le faire cuire dans de l’eau salée env. 10 minutes. Réserver 350 ml d’eau de cuisson et jeter le reste. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une casserole. Y ajouter la farine et faire un roux blanc. Déglacer avec le liquide réservé en remuant. Porter à ébullition. Laisser mijoter le tout env. 5 minutes.
  2. Affiner la sauce avec le séré et la ciboulette. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter le céleri à la préparation et faire cuire le tout env. 5 minutes. Essuyer les filets d‘agneau. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et y faire sauter la viande env. 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Répartir les fines herbes sur une assiette. Tourner la viande dans les fines herbes. Servir les filets d’agneau avec le céleri et le pain.

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