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Fideuà aux fruits de mer

Fideuà aux fruits de mer

6
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Paprika, en poudre

1 cc

Persil

1 cc, haché

Ail

1 gousse(s)

Oignon

¼ pièce(s), grand

Cumin

1 cc

Piments

1 pièce(s)

Tomates cerise

1 pièce(s)

Gambas

1 pièce(s), non décortiquée

Fleur de sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Eau

1000 ml

Lotte/baudroie, crue

600 g, queue

Moules, décoquillées, crues

250 g, (environ 1L avec coquilles (750g))

Pâtes complètes, sèches

250 g, vermicelles

Instructions

  1. Intégrer tous les ingrédients du bouillon dans l’infuseur. Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole. Plonger l’infuseur et laisser bouillir pendant 5 minutes.
  2. Placer les tronçons de lotte et les moules non décortiquées dans un grand plat allant au four. Verser dans le plat la moitié du bouillon, et verser ensuite les ingrédients de l’infuseur. Enfourner pour 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuisiner les vermicelles dans le reste du bouillon pendant 5 minutes.
  4. Égoutter et assembler dans le plat à four. Mélanger et servir.

Notes

Astuce : remplacer les vermicelles par du riz, à cuire aussi dans le bouillon.

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