Fettuccine au saumon et aux asperges

Instructions

1. Hacher finement l’ail. Laver les asperges. Peler le tiers inférieur et couper les asperges en morceaux de 4 cm. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter.
2. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’ail et le les flocons de piment pendant env. 1 minute. Ajouter les asperges. Poursuivre la cuisson env. 2 minutes. Déglacer avec 60 ml d’eau. Saler et laisser mijoter env. 3 minutes.
3. Rincer, essuyer et arroser le saumon de jus de citron. Saler et poivrer. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire le filet de saumon 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
4. Émietter le saumon avec une fourchette et l’incorporer avec précaution aux pâtes avec les asperges. Arroser les fettuccine au saumon et aux asperges avec le jus de cuisson. Servir.
5. Astuce : Tu peux aussi utiliser du brocoli à la place des asperges.