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Farfalle mit Schweinsfilet in Zitronen-Spargel-Sauce

Farfalles gourmandes sauce aux asperges

7
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Citron

½ pièce(s), non traité

Asperges

500 g, vertes

Thym

2 tige(s)

Porc, filet/filet mignon, cru

250 g

Pâtes, sèches

120 g, farfalles

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

125 ml, (1/2 cc de poudre)

Instructions

  1. Râper une pointe de zeste de citron et presser le citron. Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en petits morceaux. Laver, essorer et hacher le thym. Essuyer le filet mignon de porc et le couper en lanières.
  2. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 3 à 4 minutes de tous côtés. Saler et poivrer.
  3. Jeter l'eau de cuisson des pâtes. Ajouter les pâtes et les asperges à la poêlée. Déglacer avec 1 CS de jus de citron et le bouillon. Laisser mijoter le tout 2 à 3 minutes. Affiner avec le zeste de citron et le thym. Saler et poivrer. Servir.

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