1

Mélanger la farine complète et 90 g de farine de blé avec le sirop d'agave, les épices pour spéculoos et le sel. Ajouter la margarine et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Former une boule de pâte, l'envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pendant environ 30 minutes.

2

Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, chaleur tournante : 160° C). Saupoudrer le plan de travail avec le reste de la farine, y étaler la pâte et découper 26 étoiles. Déposer les étoiles de spéculoos sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four à mi-hauteur pendant environ 15 minutes.