1

Ajouter 300 g de farine, l’huile, l’eau et 1 cc de sel dans le bol. Pétrir 2 min / mode pétrissage. Former une boule avec la pâte. L’envelopper dans du film plastique et réserver au réfrigérateur env. 20 minutes. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C).

2

Laver les oignons de printemps et le poivron. Épépiner le poivron. Le couper en gros morceaux ainsi que les oignons de printemps. Placer le tout avec le jambon dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 4. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule et hacher de nouveau 4 s / vitesse 4. Couper le cresson.

3

Parsemer le plan de travail du reste de farine. Dérouler la pâte au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle (env. 20 x 50 cm). Tartiner la pâte de fromage frais. Garnir du mélange de légumes et de jambon ainsi que de cresson. Parsemer 20 g de fromage par-dessus. Saler et poivrer, puis rouler en partant du côté le plus long.

4

Couper le rouleau de pâte en 12 tranches. Les déposer, face coupée vers le haut, dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm) recouvert de papier cuisson. Parsemer les escargots aux herbes façon flammekueche avec le reste de fromage. Faire cuire au milieu du four env. 20 minutes. Servir.