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Jägerschnitzel mit Spätzle

Escalope à la chasseur et spätzle

11
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Champignons de Paris, frais

400 g

Huile de colza

2 cc

Farine blanche

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 pointe(s) de couteau

Bouillon de légumes, préparé

200 ml

Escalope vegan/végétarienne (produit fini)

150 g

Spätzli/knöpfli (produit frais)

200 g

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

1 CS

Moutarde, classique

1 cc

Marjolaine

½ cc

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en tranches. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en quatre. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les champignons et l’oignon 8 à 10 minutes. Parsemer de farine. Faire suer env. 30 secondes. Saler et poivrer. Relever avec le paprika et déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter env. 7 minutes à feu doux.
  2. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les escalopes env. 5 minutes de chaque côté. Faire cuire les spätzle dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter.
  3. Relever la sauce aux champignons avec la crème acidulée, la moutarde et la marjolaine. Saler et poivrer. Disposer les escalopes et les spätzle dans les assiettes. Verser la sauce aux champignons par-dessus et servir.

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